Con la llegada de la temporada de Cuaresma, muchos buscan opciones gastronómicas que ofrezcan menús sin carne roja pero con una gran variedad de sabores.
Restaurantes en CDMX, Guadalajara y Puerto Vallarta presentan propuestas que combinan mariscos frescos, cocina mexicana e internacional con preparaciones innovadoras.
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Estos son los restaurantes que debes visitar en Cuaresma
OCTO
Ubicado en la colonia Lafayette de Guadalajara, OCTO es un referente en la cocina del mar.
Liderado por el chef Óscar Garza, este restaurante ha llevado la cocina marina a otro nivel con creaciones como la mojama de atún madurada por 120 días, el aguachile tatemado y pastas con tinta de calamar, trufa negra y habanero.
Para la temporada de Cuaresma, el menú ofrece opciones como:
- Camarones zarandeados
- Pescado a la sal
- Wellington de totoaba, una versión especial del clásico inglés
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Bruna
A pocos metros de OCTO, Bruna ofrece una propuesta de cocina mexicana contemporánea con un enfoque creativo.
Su carta cuenta con más de 70 recetas, incluyendo una degustación de 10 moles y las populares papas Bruna, horneadas con aceite de oliva y una salsa secreta de la casa.
Para Cuaresma, Bruna incluye:
- Mejillones a la parrilla
- Pulpo al grill con salsa de chile chilhuacle
- Pargo en zarandeado verde
ICÚ
En el corazón de la Zona Romántica de Puerto Vallarta, ICÚ destaca como un restaurante que fusiona técnicas contemporáneas con raíces mexicanas.
Su nombre, que significa maíz en huichol, refleja su compromiso con la cocina mexicana auténtica.
En su menú de Cuaresma destacan platillos como:
- Tostada de tartar de robalo
- Tiradito de atún
- Camarón envuelto en maíz y hoja santa
- Tamal colado de chocolate
Su enfoque en ingredientes locales y técnicas modernas convierte a ICÚ en una parada obligatoria para quienes buscan un viaje gastronómico en Puerto Vallarta.
Terra Mia
Ubicado en Ciudad de México, Terra Mia transporta a sus comensales a las calles de Nápoles con una propuesta auténtica de la cucina napoletana.
Especializado en pizzas napolitanas con harina Molino Pizzuti y fermentación de 32 horas, su menú de Cuaresma incluye opciones sin carne como:
- Pizza Margherita
- Tartufosa, con crema de hongos silvestres, mozzarella fresca y trufa italiana
- Formaggiosa, con escaramoza ahumado, mozzarella, gorgonzola y pecorino romano
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