Una adecuada nutrición durante la infancia, tiene grandes repercusiones para el crecimiento y desarrollo de un individuo; por el contrario, si el niño/a no está bien alimentado durante este periodo, diversos especialistas afirman que esto puede tener un efecto negativo no solo a su salud, también a la habilidad para comunicarse, socializar efectivamente, adaptarse a nuevos ambientes y puede impactar en el rendimiento escolar, a través de su habilidad para aprender y pensar analíticamente.
De acuerdo con la Secretaría de Educación Pública, en el ciclo escolar 2019-2020 hay un total de 36.6 millones de alumnos, atendidos en 265.2 mil escuelas, y datos de El Poder del Consumidor señalan que el 51% del total de la oferta alimenticia al interior de los colegios, corresponde a alimentos y bebidas ultraprocesados. 
En ese sentido, la familia es el primer pilar en donde los niños aprenden, imitan y adoptan las costumbres de sus tutores y suelen acoplarse a los mismos hábitos alimenticios. Como padre de familia, es fundamental que desde casa impulsen buenas prácticas de consumo, para contribuir no solo a una mejora en el rendimiento académico, sino también a la salud de los integrantes de la familia. Para ello, una opción económica y versátil es el atún, pues este pescado es una gran fuente de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.
Estos días de confinamiento son una gran oportunidad para inculcar hábitos alimenticios sanos en casa que se arraiguen al estilo de vida. Por ello, te compartimos una rápida y deliciosa propuesta: wrap de atún con aguacate y huevo, opción que después puedes incorporar en el lunch escolar.
¿Qué necesitas?
- 2 latas de atún en aceite
- 4 tortillas de trigo
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 huevos duros
- 1 aguacate
- ½ cucharadita de curry en polvo
- Brotes tierno de lechuga
- Sal al gusto
¿Cómo lo preparas?
- Pela y pica en cuadritos tanto los huevos duros como el aguacate.
- En un tazón, incorpora el huevo, el aguacate y el atún escurrido.
- Añade una pizca de sal, la mayonesa, el curry y mezcla bien.
- En un sartén, calienta las tortillas un minuto por cada lado.
- Expande la tortilla, coloca un puñado de brotes tiernos de lechuga y expande la mezcla de atún, enrolla y disfruta el delicioso sabor.
Esta receta incorpora múltiples beneficios nutricionales, entre los que destacan el calcio, potasio y vitamina B que aporta la proteína y la contribución a un flujo sanguíneo saludable así como a mantener el corazón sano, gracias al aguacate, el cual también ayuda a la absorción de otros nutrientes. Recuerda que una buena nutrición es la primera línea de defensa contra numerosas enfermedades que pueden presentarse desde la infancia y dejar huella de por vida.
